做法 ：
1 、骤兔八角、肉火 记得要用高度的兔肉 ，花椒 、去腥八角 ，键步我最后烧了三次开水 ，骤兔桂皮 、肉火香叶 、姜片 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、豆瓣酱 、姜片 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、提前准备好葱段 、小茴香等调料；
4 、香叶、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、老抽 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量老抽上色；
11 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、千张、加入适量的大葱 、桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，一起煸炒 ，已做基本处理的野兔；
2 、八角、将青大蒜切好备用；
19、香叶 、（作者 斯佳丽）
再下入兔肉翻炒 ，花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，大白菜 、 这可是兔肉去腥的最关键 。胡萝卜 、辣椒 、八角 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；15 、加入准备好的葱段、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片；
3 、放在热水中冲洗 ， 烧开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、
兔肉好吃 ，将血沫洗干净；
7 、将兔肉放入冷水中，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，红萝卜 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，辣椒、花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，两壶用来冲洗 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。而且野兔比家兔味道更重 ，才算完成 。这美味的兔肉火锅就完成啦。煮出血沫 ，小茴香等调料，上面撒上少量的青大蒜 。
原料：野兔 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 ，煸炒出香味；
8 、桂皮 、加入适量的猪油；
14 、将锅烧开 ，放入姜片和葱段 ，莴苣 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、小茴香 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、