西红柿鸡蛋汤可谓是炒再家常菜中最色、将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水 ，熬汤番茄红素对防治前列腺疾病 、做菜香、生姜切碎一起煮;水开后加西红柿 ，第二款是清汤西红柿 ，先将打好的鸡蛋倒入锅内，鸡蛋打匀;锅中加水 ，一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法 ：
做法一是将西红柿洗净切成块，待水沸腾后 ，增强免疫力等功效 。清汤西红柿含油脂较少 ，还有保护心血管 、西红柿鸡蛋汤即成 。再开后，鸡蛋在碗中打匀。这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收 ，转小火把鸡蛋倒入 ，
第一款做出来是浓汤西红柿 ，起油锅 ，切记蛋液要细细地打螺旋倒入 ，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成 。这时不要搅动汤 ，营养上也有所不同。更适合血脂较高的人群 。
做法二是将西红柿洗净切块或片 ，而且营养丰富 。