12、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景至鸡肉7分熟，滋补大火收汁 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景用热水焯一下 ，滋补出香味后 ，菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬加入板栗 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖添加没过的热水，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、没过 ，跑山鸡
做法 ：
1、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11、
下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净，起油锅，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐、糖 、生抽调味 ，添加盐；3、逐个取出剥取栗肉；
5 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开 ，