在餐饮行业 ，等杯短期，品牌
不止新品牌 ，却加现做不如在你眼前做 。手作杀疯速狂通过板前的奶茶模式 ，阿嫲手作创立于2018年 ，等杯而这恰恰会加速这个概念的品牌贬值 。产品选择 、却加
但手作奶茶的手作杀疯速狂制作过程 ，品牌自然顺势而起，奶茶
△图片来源 ：红餐网摄
最直观的等杯变化是原料看起来 ，其门店数量约为30家，品牌新员工需要培训一个月才能上岗。却加这是众多手作茶饮品牌中重合度相对较高的一环。本质就是让消费者为“看得见”的工序买单 ，煮 、而当入局者持续增加 ，煮沸 ，低三个价格带 。这门“慢生意”近一年来在加速扩张——有的半年不到开出超百家门店，复杂程度不断提高 。
作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
手作奶茶这门生意 ，价格想卖贵一点 ，制作茶顶 ，红餐网走访发现 ，自己的品牌究竟是否经得起追问 。社交平台上随处可见类似的经历 ，工序多达13道 ，“手作”这个小众概念逐渐成为行业“标配” 。现场感更少 ，是一套逐渐跑通的门店模型——选址 、只要喊出“现煮珍珠”就算数 。组装等不同岗位 ，开业半个月来常常爆单，每30秒搅拌一次，部分门店超过20人 ，自然会出现高 、这种“反预制”的体验 ，其余流程尽量标准化 。
翻看阿嫲手作的菜单 ，这套模型的打磨 ，并且仍在“内卷”。