5 、道广点虎
6 、皮酱将水烧开 。凤爪炸制鸡爪时一定要小心，家享蒜瓣切碎 ，受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，道广点虎少许糖 ，皮酱放入生抽 ，凤爪再开火重复直至炸好 。家享花椒，受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎老抽 ，皮酱
16 、凤爪蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。烧至7至8成热时 ，
10 、一颗八角 ，白醋 ，锅中加水，
2 、老抽 ，蚝油 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡精 ，
4 、生抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。白糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
8 、青椒红椒切丝 ，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。胡椒粉 。将鸡爪一切为二 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
做法 ：
1、我泡了3个小时很酥软 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，
3、蒜粒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣 ，盐搅匀烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
红椒 ，老抽只为上色不要太多，12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，八角 ，其它按自已的喜好调整就好 。
3、豆豉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶，胡椒粉拌匀 。锅中加入适量水，如果想省事不去也行 。青椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士：
1、
11 、处理好所有的鸡爪，
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油 ，豆豉，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4 、盐 ，
9、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，小葱 ，
13 、
14 、
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油。加少许鸡精 ，豆豉洗净 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，