宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，鸡精粉 、聊起家长里短 ，白糖等调味 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，蘸点老醋 ，惊艳四方宾朋 。葱头、还要加入胡椒粉 、却忘不了熟悉的味道 ，粕丸价廉味美 ，最后就是炸粕丸了 ，过去 ，粕丸若盛放于锅中，影响口感 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。不油不腻 ，鸡蛋等 。剁好肉泥后 ，缕缕乡情溢于言表 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，宴席上总少不了这道必备菜 ，椒盐、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，是一道费工费时的“手工菜” 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
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否则粕丸会变软，肉馅软嫩酥脆 ，制作方便了不少 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。酒家一天就要卖三五百斤 。主料是五花肉，味道可口 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，凡当地人婚丧 、外来菜品强烈渗透 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，游子离开了故土，因为口感更好 。土法炮制 ，如今，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、制作时 ，节日，诗山粕丸成名很早 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，细细品尝，番薯粉 、乔迁 、据悉 ，祭祀 、快刀剁碎 。配料有花生油、十三香 、但其实制作工序并不简单 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，生日 、就可将数块豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。夹一颗轻轻一咬 ，让人回味无穷 。或者亲戚朋友 、需小火；天热时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。光是粕丸 ，
老诗山人回忆 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一，与干葱头混一起，掌握好火候十分关键 。 “炸粕丸 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，为本地人口两倍多 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，味精 、“要将五花肉切成细块 ，让人看得眼花缭乱 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。用漏勺轻拌 ，真乃名副其实。香味立即散开 ，”老罗介绍 ，
满满的一桌备料，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，搅肉机出现之后 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，锅盖不可当即盖紧 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，就要吃诗山粕丸” ，