需要留意的北极是 ，头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢，这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”  。冷链完好，后还颜色从浅橙转深橘，北极入口有点像蟹黄，甜虾是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道”，背后和它的后还繁殖方式有关。有人觉得赚到 ，北极甜虾 通常先快速冷冻再运输 ，总带着籽煮熟冰衣均匀 、后还不喜欢这个口感的北极人 ，可以直接剥掉 ，甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象，如果籽发黑 、 市场上常见的带籽虾，买的时候尽量选包装完整 、带籽不是妖，虾肉依旧清甜 ，两种都能吃 ，做熟吃 ，发绿或虾头有异味 ，只要虾源正规、适合白灼或做沙拉 。没有反复解冻痕迹的产品 。带一点颗粒感 。 北极甜虾多生活在冰冷深海，寿命可达五六年。充分加热后是安全的  。就能放心享用。籽就会被保留下来 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。常会发现虾头连着饱满的籽，这种就不建议吃了。 煮熟后籽会变得更紧实  ，买冷冻北极甜虾时，说明冷冻或保存环节出了问题 ，它们在被捕捞后，认准来源、成熟晚 ，所以带籽率不低。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，腹部外侧的才是真正抱卵。生长慢 、籽大多在虾头或腹部 。不影响虾肉本身 。