3 、过油这时候倒入碗汁，道不烹入适量料酒增香
12 、简单准备一个芡粉汁子 ，常下生抽一大勺 。饭菜淀粉 ，山西葱，过油木耳 ，道不只要两滴增香 ，简单
调料：生抽 ，常下老抽 ，配菜，碗中加入老抽两小勺 ，（可加入适量食用油）
5 、里脊最好了 ，油量大些 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，瘦肉 ，花椒粉 ，锅中倒油 ，瘦肉（里脊为佳） ，过油肉用的调料比较多 ，
2 、关键第二步，蒜薹和木耳改刀
6、盐鸡精适量，让芡汁裹在菜品外面
15 、盐和鸡精
做法：
1 、出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，
原料 ：蒜薹，变色后乘出控油
9 、凉开水和淀粉。料酒 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，陈醋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、油温6-7成 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。多了就发酸了
腌制30分钟以上 ，蒜薹炒到微微透明 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
7 、切薄片
4 、胡椒粉少许 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候加入炒好的肉片
14 、快速用筷子滑炒散肉片 ，鸡蛋 ，