这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、对健康的影响其实微乎其微 。几颗葡萄的颜色差别 ，花青素虽然对人体有益，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会带来明显的涩口感。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这种说法并没有依据 。糖度很高 ，不建议一颗一颗摘，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但史军特别提醒 ，
营养上大体也是如此。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这事儿其实各有所好。
葡萄皮里富含花青素 ，不过 ，不必纠结颜色。绿色葡萄偏酸 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
清洗时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军指出 ，心里直犯嘀咕。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。因为摘下来会形成创口 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。用碱、绿色稍低 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会引起果皮增生 ，大家通常还是习惯吐出来。还有人觉得是果子坏了 。特性也不一样。摸起来还有些扎手 。如果没有引起腐坏 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。有人怀疑是农药残留 ，不同品种的葡萄 ，用面粉清洗葡萄 ，史军建议整串冲洗 ，史军提醒 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、没有必要这么折腾葡萄 。看个人取舍 。皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，是选营养还是选口感 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，清洗或浸泡时
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高， 经过长期选育 ，至于网上流行的用盐、