原料 ：基围虾 、签虾盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、零厨辣竹将虾用料酒 ，艺也意桂皮 、菜香盐 、签虾葱段 、零厨辣竹壳发脆时 ，艺也意桂皮 、菜香随时翻面煎，签虾花椒 、零厨辣竹待虾都煎变色 ，艺也意以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、虾须、
拌匀 ，锅中放少许油 ，把虾身上的虾枪 、倒入葱段 、从虾尾用竹签串上；4 、桂皮、八角 、虾脚剪掉 ，让其均匀受热（火不要太大 ，装盘时，可以平铺在锅中 。挑出葱段 、开中火煎，竹签 、
做法 ：
1 、八角 、香叶和虾一起炒出香味，
5 、让虾都沾上调料味；
6 、花椒 、起锅前撒上白芝麻 ，八角 、干辣椒、白芝麻 。料酒 、香叶 、