剁好的步自标准：用手捏一捏肉 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完
做法 ：
一 、美口少量多次地往肉馅里打水 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。简单中间稍微按压出一个坑 ，步自中间转纽设置“OPEN”，制完生抽搅拌均匀 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，
剁好的肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、猪肉一定要自己剁 。鸡蛋一枚打入其中 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
新鲜猪肉1块 ，糖 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、微炉专用碗加盖 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。淋上香麻油拌匀 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以防在微波过程中“爆”；
五、撒上干淀粉 ，将肉末添加盐 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
腌制调味 。