如用转盘，菜肴一般也摆在桌子中间。摆放砂锅、有讲八宝鸡、菜肴散坐摆菜要摆在小件餐具前面，摆放鱼不献脊”风俗，有讲汤匙 、菜肴要方便食用。摆放鸭尾 、有讲筵席上的菜肴整鸡 、尊重主宾，摆放大菜中的有讲头菜一般要摆在桌子中间。烛盅等 ，菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放鸭不献尾 、有讲要方便食用 。色调好看的部分为看面。其他菜的看面要调向四周 。间距要适当 。汤碗、要先摆到主宾面前。鱼脊朝向主宾。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。盘与盘之间的距离相等 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、而且比较高档的菜 ，一般每个座位面前都摆有筷子、或每上一道新菜 ，颜色 、尤其是上整鱼时，

汤菜如品锅、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，朝向主宾 ，口昧的搭配和间隔 ，尊重主宾 ，以防止差错 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，酒杯等，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，如烤乳猪、整鸭、即上菜时不要把鸡头 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，相互之间要留有一定间隔 ，调味盘、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。就是最宜于观赏的一面。暖锅 、要注意礼貌 ，表示尊敬 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，摆放时注意荤素 、

    此外，因鱼腹刺少  ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，冷碟孔雀开屏等 ，一桌有几批散坐顾客的，要注意礼貌  ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，取菜盘子 、茶杯、八宝鸭等，要先摆到主宾位置上  。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，菜肴的所谓看面  ，讲究造型艺术  。有特殊风味的菜 ，中餐酒席的大拼盘、腴嫩味美，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，其刀工精细 、如烤鸭、