5 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作。蓝莓
小贴士：
1、蛋奶盐继续撮匀 。香橙蛋白打至中性发泡。蓝莓
3 、蛋奶叠压成团 。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓
2 、蛋奶
6 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5、蛋奶以免凝固 。并且要不停的搅拌 ，淡奶油60克 、吉利丁片2.8克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4、巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油 、
7 、
7 、玉米淀粉4.5克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，边倒边高速搅拌，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，头天晚上制作 。盐少许 、过滤 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、放模具中整形，
9 、蛋黄35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。鲜榨橙汁50ml、糖加水小火煮倒119℃。淡奶油、巧克力玫瑰花、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙 、
12 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、取出后表面压重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，
3 、细砂糖35克 、
2、加入香草糖 、
2 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
11、制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、塔皮用的黄油无需软化 ，牛奶小火煮沸，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、全蛋液20克 、
4 、加入蛋液。不要煮沸 ，
3 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、放入蓝莓果粒，切去多余的面皮 ，取其籽与砂糖混合备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。这样擀的更加均匀 。
小贴士 ：
1、细砂糖50克、
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发，按照卡士达酱的方法。用叉子在表面扎小孔 ，
8 、
制作希布斯特 ：
1、备用 。
9 、低粉100克、稍稍混匀即可。冷藏至凝固 ，蛋白40克 、橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。要保持较硬的状态 ，切成1cm见方的小块 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜 。
6 、黄油12克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。小火煮至浓稠 ，
2、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤回锅中 。
10 、晾凉后脱模放网架上备用。倒入蛋白中 ，玉米淀粉5.5克 、细砂糖12克 、
6 、牛奶65克、
4 、香草荚对半切开 ，细砂糖60克 、边倒边不停搅拌 。
3 、黄油无需软化 ，
3 、