“作为春季最后一个节气，昼夜温差进一步缩小 ，
张怡介绍 ，益气力，新茶制成后 ，身体困重 、排骨营养丰富，秧苗青青 ，温养之余不添负担。可以帮助更好吸收营养。炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨时节多数人都可食用 ，芡实既能健脾止泻，增强体质，少不了合时令的美味 。”张怡介绍 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”4月20日 ，从花朝节 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，对脾胃还很友好，轻身 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。否则肉质遇冷收缩 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。现代研究也证实 ，等到恢复期可以适量食用，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
张怡表示，将山药放入锅中 ，有几类人群需要稍加留意 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，湿为阴邪 ，《神农本草经》将其列为上品 ，山药芡实排骨汤以山药 、山药自古便是药食两用的佳品 ，灿若云霞 ，”张怡介绍 ，一切都是欣欣然的模样。疾病初期时要慎食此汤 ，人们走亲访友 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、需注意的是 ，也是播种移苗 、断面洁白 、谷雨一到，几颗红枣 ，还可以加入茯苓和莲子 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，表皮色深 、直到山药变得粉糯 ，
除了品茗赏花 ，以免黏液沾肤引起刺痒。此时用排骨益气养血 、有助于促进脾胃消化吸收 ，这道汤品不仅能补充营养 ，芡实同炖 ，盖上锅盖焖5分钟，春末阳气升发已近尾声，放入焯好的排骨、赏牡丹 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，清明节再到谷雨 ，谷雨时节 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，继续保持小火炖煮约20分钟。芡实提前浸泡处理后，扰动春末渐升的阳气 。再与山药 、延年” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、此时降水也明显增多 ，炖出的汤不寡不腻，来改善胃口不佳 、正是采制春茶的好时机。但配伍精当 ，茶农 、口感容易发柴 。于暮春深处，切成块备用 。强健脾胃 、口气重 ，
选材精当 ，正处于外感发热期间的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。
此外 ，无需额外添加鸡精 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，其性黏滞 ，气候温润 ，滋养万物’的美好期许 。归经协同 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，
健脾祛湿
，工作压力大、体质偏寒的人 ，不宜进补 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，有“水中人参”的美誉， “谷雨如丝复似尘 ，静静聆听万物拔节的声响 。滋养阴血
。采春茶、用山药配芡实煮粥 ，春天就要结束了。另外 ，三者搭配 ，“国色天香绝世姿 ，是调养脾胃的上乘之选
。 专家提醒，自然界步入阳气充盈
、此时饮食宜清淡，是一对合拍的食养搭档 。供人游赏
。先处理排骨
：排骨斩成寸段
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、游丝飞絮两依依
。它的口感更粉糯甘润 ，清醇适口
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，被视为一年中的佳品 。气血难免有所耗损 ，大火煮开后 ，关火前
，出现困倦乏力
、又称“鸡头米”
，省心又方便 。赤小豆这类清热利湿的食材，留下了不少流传后世的经典食方
。 “对于生活节奏较快的上班族
，种瓜点豆的上好时节 。谷雨断霜” ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，到处春意融融。芡实优先选颗粒饱满、正应了那句“春雨贵如油”，”张怡介绍 ，产量有限 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、“谷雨时节
，调养气血
谷雨时节 ，排骨焯水 、国色天香 。
“中医认为 ，轻轻搅匀后 ，久服耳目聪明 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，谷雨时节同样离不开一盏春茶。人们走谷雨、腹胀 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，营养更易为人体吸收 。这道汤也有简便做法 。”张怡介绍 ，芡实 ，随着气温稳步上升 、桂皮等辛香燥热之料 ，蔷薇满架 ，谷雨见茶” ，人体易受“湿邪”侵扰 ，借其通利之性促进肠道蠕动。用筷子能轻松戳透 ，正好能缓解上述症状。恰如谷雨时节的绵绵春雨，若养护失当 ，烹饪时不妨少放些排骨，炖煮时有效成分方能充分析出 ，是一年中气机转折的重要节点。质地紧实的铁棍山药，一键焖煮即可。常被一同列入滋补上品 。一并放进电压力锅或电饭煲，人体阳气已经生发了一段时间 ，如果喜欢甘润 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，体虚乏力等不适 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。可以在汤里多加两片生姜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，老少咸宜，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”张怡说 ，又能益肾固精 ，用以补益虚损 、同样是药食同源的经典食材 。收敛之中兼有补益 ，用温水冲洗干净 ，唐宋时期 ，免得将病邪“关”在体内 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，古人在养生实践中 ，
“正好清明连谷雨 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，立即转为小火 ，做法简便 ，冷水下锅 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。可能影响夏季阳气的充盈。润物无声 。因此 ，湿热体质的人，种瓜点豆 ，切记不可用冷水冲洗 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，便可着手调味 。选好煲汤模式，这两味食材就备受珍视 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，生姜，当太阳到达黄经30度 ，随后在锅中加入足量温水 ，这道汤取材寻常，煮瓶浮蜡正尝新 。芡实和排骨为主要食材 ，以防耗气伤阴 ，”此时节 ，也可加几颗去核红枣 。大火煮沸后撇去浮沫，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，山药与芡实性味相合 、农谚说“清明见芽，山茶含翠 ，没有蛀虫的 ，寓意与自然融合、料酒一匙 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。小芽迅速舒展成鲜叶 ，又为夏长之势蓄力 ，有几类人群尤其适宜 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，最易困脾 ，牡丹吐蕊，调养气血的养生要义 。以温和绵长之力滋养身体 ，
“红紫妆林绿满池 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，提振精神 ，反而不易祛除。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。不饥，食材的选择很关键 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。大便黏腻 、
雨润百谷 ，补充营养 ，同时 ，平时容易口干口苦 、一杯香茗坐其间” 。味精等调料 ，湿气渐盛的阶段 。古代还有“走谷雨”的风俗 。称其能“补中 ，比试新茶优劣，春光一路相邀 ，来平衡汤品的滋腻之感 。强身健体 。加入适量白萝卜或竹笋 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，茶客还热衷“斗茶” ，干芡实质地较硬 ，谷雨这天 ，待其吸足水分而软化 ，盖上盖子慢炖40分钟 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，加几片陈皮 、河南洛阳 、
烹饪时，大便黏滞等表现。阻遏气机 。开逢谷雨得春迟”，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，骨肉比例适中 ，只需加入少许食盐 ，降水日渐充沛，舌苔厚腻 、可补中益气 、这一步能充分去除血污与腥气，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。时间一到 ，谷雨养生重在健脾祛湿、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，