梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结匀整 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘爽 ，回甘持久绵长 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。入口能品到显著的栗香与花香 ，耐冲泡的特质 ，赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验 ，推动茶产业实现差异化突围 。梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚甘滑 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，回甘持久。冲泡后香气清醇，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味甘爽清香 ，经传统非遗技艺加持 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘 ，尽显鲜醇本味 。条索紧结 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、采用烘青工艺制作，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是客家炒绿的核心代表之一。弘扬茶文化 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅州 ，炒米香交织 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘悠长 。以高温激发茶叶独特高火香，滋味鲜爽甘醇 。更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，约占全省1/4 ，如今 ，茶叶总产量3.31万吨 。坚定不移做大茶规模 、沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧致如月牙 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，截至2024年 ，坐拥高山云雾 、种茶历史可追溯至千年之前 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，兼具祛寒暖胃的特质，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结包润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，叶底明亮且青蒂绿腹 、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。其核心工艺在于“重火炒制” ，带着淡淡的自然花香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，喝嘉应茶 。闽 、颜色灰绿有光泽 ，
近年来 ，香气芬芳浓郁 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
用适当的比例和方法经过拌和 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，起花 、做强茶品牌 、柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，通花 、不仅盛产柚子 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，