做法：
1 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒
3 、雀开蒜切末 。粉丝剁椒半碗 、开屏蒜2瓣 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、
龙口粉丝1把 、生姜 、2 、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，撒葱花 ，取出 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。
调料：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒。