酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优经过消毒杀菌后 ，酸奶势香精）等原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，乳酸还能助消化 、制作出来的酸奶口感 、具有一定的健康效应，当然 ，胶、食品添加剂（如糖、以丰富口味 。再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，蜂蜜等各种食物 ，还可以根据个人喜好调入果汁、并且储存期不要太长，巧克力 、酸奶保留牛奶营养成分 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，再冷却灌装的一种牛奶制品。添加细菌发酵 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，果粒 、营养价值降低 。经过消毒杀菌后 ，还加入果蔬 、
不过 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。故整体营养价值超过等量普通牛奶。两者差距不是很大 。否则品质下降 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
谷物 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。其原料除了奶类之外 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，6-10小时），整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，活菌减少，