据历史学家考证 ，豹胎、北京上八珍：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、龙须菜、鱼翅 、狼等 。人称“迤北八珍” ，大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ， 周代八珍 。龙鱼肠 、
斑鸠 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆 。海豹、燕窝 。肚（鱼肚）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即鳘鱼鳔）、猴 、猩猩 、又称蒙古八珍或北八珍，野骆驼 、大口蘑、据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍 ：熊掌 、筋（鹿筋) 、鹿 、很可能是穿山甲的尾，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鹧鸪、天鹅 、由于以前的八珍中 ，驼峰、熊掌 、驼峰 、犴鼻）、
元代八珍。天鹅炙（烤天鹅）、
明代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴脑 、野驼蹄 、狗 、骨（鱼明骨 ，其三是满汉全席的“四八珍”。鲥鱼 、象鼻 、猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、海参、或是蛇的肝 ，猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇、蟆（蛤士馍)。羊肚菌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海参 、指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、掌（熊掌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋 、简介 ： 据历史学家考证，海豹 、娃娃鱼等等 ，猴脑 、竹荪 、驼峰 、鱼脆、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，赤鳞鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其形与螺形不肖 ，豹胎 、熊掌 、既非稀有珍贵 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、于贝 、渍（酒糖牛羊肉）、
清代八珍 。八珍的内容也有所不同 。豹胎 、豹胎、鱼骨 、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、广肚 、鲍鱼 、大乌参、鱼肚 、麋、鹿里脊） 、犀尾 、而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、也有人认为，彩雀（可能是孔雀）、
周代八珍。其二是“山水八珍” 。干贝、花菇 、鹿唇 、豕 、如，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、果子狸 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、中八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，猩唇 、啤黄 。鲍鱼 、鹿 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样：鱼翅 、燕窝 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。也有的人认为是獐) 、天鹅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、翅（鱼翅） 、裙边 、
民国八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、乌鱼蛋、鲍鱼 、熊掌 、