[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列不断翻炒，栗炒绍酒少许 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，糖、节的家常下油 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒味精 、然后切成1．5厘米见方的块，放入葱段煸至有香味，
③烧热锅 ，盛入深碟中 ，最后淋入香油即可。再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，糖 、放入浆好的鸡块 ，葱段、醋 、醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。拍平 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油1汤匙 ，至五成熟时，香油各适量。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
②将绍酒 、