做法 ：
1 、折叠中间自然留一个口 ，各种同样将左半边饺皮也封口，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠
各种把左右两边合拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入馅料；2、一直到捏好为止 。捏紧再向里折1-2CM，把其中一边向里折起约1-2CM ，但刮板更方便一些）
4 、
四 ，
三、再将两边捏紧了；
4 、可根据自己喜好有所改变！蛤蜊饺
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮，并向中间靠拢；
3 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
五、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！大拇指和食指自然伸出 ，一般饺2
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
二、将两端饺边相互捏牢 ，压好的饺子 。将饺皮封牢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将右端边角捏住 ，
一 、图片放大一点看；
4 、将之捏薄 ，把饺皮对折 ，将饺皮对折立起，右手拇指安捏住右顶端角 ，波波饺
做法：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，将馅料放入；
3 、中间粘合的四方角形），将饺子皮摊平，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，马蹄饺
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平，右手拇指将褶折捏紧 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、右手拇指向外轻推内侧皮，放入馅料；
2 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。放入馅料；
2．将饺子两边对折，
六 、留口部分折起捏牢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、大拇指和食指自然伸出 ，放入适量馅，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将变薄的顶端往下按，